Leipäretriitti

Lämpimästi tervetuloa laskeutumaan Juurileivonnan ääreen Frantsilan tilalle.

Tammikuussa lämmitimme tilan Vihtorin pirtin leivinuunin sitten 40 vuoteen ja laskeuduimme juurevan taian ja pyhyyden äärelle. Helatorstaina jatkamme leipävallankumouksen parissa. Käymme läpi leivän biokemiaa, juurileivonnan historiaa sekä viljan jyvän jauhatustavan merkitystä. Leivomme perinteistä ruisleipää, ihanan pehmeää perunaleipää sekä speltti-villiyrttileipää. Sukellamme kurssilla takinatiinuun sellaisella tavalla, josta ei ole paluuta. Toistuva leivän leivonta arjessa alkaa väistämättä juurtua osaksi elämää.

Kautta aikojen on harjoitettu maankäyttöä vuodenkierron tietämystä ja resursseja viisaasti käyttäen. Maalle on lausuttu kiitos, kuten loitsu tai rukous. Maa on ruokkinut ihmistä, vastavuoroisesti ihmiset ovat kunnioittaneet maata. Miten teollinen viljely, yhteyden katkeaminen maahan ja korkeimpaan vaikuttaa inhimilliseen ja ei-inhimilliseen vuorovaikutukseen?

Kurssin on tarkoitus havahduttaa pohtimaan, mistä jokapäiväinen leipämme tulee. Miten kasvien jalostus, leipäteollisuus, jauhonparanteet sekä torjunta-aineet ovat hiljattain tulehduttaneet suolistomme, joka on elänyt tuhansien vuosien ajan symbionttisessa suhteessa viljojen kanssa. Pohdimme kurssilla näitä teemoja käytännönläheisesti. Saamme lisäksi nauttia ihanasta kevään taiasta Frantsilan tilan ihmeellisessä pihapiirissä.